กรมพัฒนาธุรกิจการค้า ผนึก LINE MAN Wongnai คัด 100 ผู้ประกอบการทั่วประเทศ เข้าโครงการ Restaurant Synergy รุ่น 3 ติดอาวุธบริหารร้าน-การตลาดดิจิทัล ชู “Restaurant Data Analysis” อ่านตัวเลขหลังบ้าน คุมต้นทุน เจาะพฤติกรรมลูกค้า ค้นหา “กำไรที่ซ่อนอยู่” ดันร้านอาหารไทยโตอย่างยั่งยืน
นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า(DBD) กระทรวงพาณิชย์ เผยว่า วันนี้ (2 กันยายน 2569) กรมฯ ร่วมกับ LINE MAN Wongnai จัดอบรมหลักสูตร Restaurant Synergy รวมแก๊งคนทำร้านอาหาร รุ่นที่ 3 ณ ศูนย์ประชุมกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เพื่อเสริมองค์ความรู้ด้านการบริหารธุรกิจและการตลาดยุคใหม่ให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารไทย พร้อมสร้างเครือข่ายแลกเปลี่ยนประสบการณ์ และต่อยอดการดำเนินธุรกิจให้เติบโตท่ามกลางการแข่งขันที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรชื่อดังที่มีความเชี่ยวชาญในการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหารและการตลาดสมัยใหม่ ซึ่งมีไฮไลท์สำคัญ คือ “Restaurant Data Analysis วิเคราะห์ตัวเลขธุรกิจร้านอาหาร” เพื่ออ่านค่าตัวเลขหลังบ้านได้อย่างแม่นยำและมองเห็น “กำไรที่ซ่อนอยู่” ผ่านการจัดการต้นทุนที่มีประสิทธิภาพ เทคนิคการเพิ่มยอดขาย นอกจากนี้ LINE MAN Wongnai ยังส่งทีมผู้เชี่ยวชาญด้านข้อมูลและธุรกิจร้านอาหารร่วมถ่ายทอดประสบการณ์ พร้อมแนะนำการใช้เครื่องมือดิจิทัลและข้อมูลเชิงลึก เพื่อช่วยให้ผู้ประกอบการวิเคราะห์แนวโน้มตลาด วางแผนธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเพิ่มโอกาสสร้างรายได้ในระยะยาว
ทั้งนี้ การทำร้านอาหารไม่ได้แข่งขันกันแค่เรื่องรสชาติหรือทำเลอีกต่อไป แต่แข่งขันกันที่ความสามารถในการใช้ข้อมูลให้เกิดประโยชน์สูงสุด ผู้ประกอบการที่เข้าใจลูกค้า เข้าใจต้นทุน และสามารถนำข้อมูลมาวิเคราะห์เพื่อวางแผนธุรกิจได้ จะมีโอกาสสร้างยอดขาย เพิ่มกำไร และเติบโตได้อย่างมั่นคงในระยะยาว
กรมฯ เชื่อมั่นว่าหลักสูตร Restaurant Synergy ไม่ใช่เพียงเวทีถ่ายทอดความรู้ แต่เป็นจุดเริ่มต้นของการยกระดับผู้ประกอบการร้านอาหารไทยให้ก้าวทันเศรษฐกิจดิจิทัล สามารถใช้ข้อมูลเป็นเครื่องมือสร้างความได้เปรียบทางธุรกิจ เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และเติบโตอย่างมั่นคงทั้งในประเทศและตลาดสากล สอดคล้องกับนโยบายของกระทรวงพาณิชย์ในการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากและขับเคลื่อนผู้ประกอบการไทยสู่เศรษฐกิจยุคใหม่อย่างยั่งยืน
“อุตสาหกรรมร้านอาหารถือเป็นฟันเฟืองหลักที่มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย โดยปัจจุบันมีธุรกิจร้านอาหารในระบบมากถึง 28,025 ราย และสร้างรายได้รวมให้ประเทศมากกว่า 351,944 ล้านบาท สะท้อนถึงทิศทางการเติบโตและขยายตัวอย่างต่อเนื่องของธุรกิจร้านอาหารไทย ซึ่งยังคงเป็นหนึ่งในธุรกิจยอดนิยมที่มีผู้สนใจเข้ามาลงทุนในระดับสูง อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการยังต้องเผชิญกับคลื่นความท้าทายรอบด้าน ทั้งต้นทุนวัตถุดิบผันผวน การตลาดดิจิทัล และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการยังต้องเผชิญความท้าทายจากต้นทุนการดำเนินธุรกิจที่เพิ่มสูงขึ้น การแข่งขันที่รุนแรง การเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภค รวมถึงการเข้ามาของเทคโนโลยีและแพลตฟอร์มดิจิทัล ซึ่งทำให้การตัดสินใจทางธุรกิจจำเป็นต้องอาศัยข้อมูลที่ถูกต้องและแม่นยำมากกว่าการใช้ประสบการณ์เพียงอย่างเดียว” อธิบดีพูนพงษ์ฯ กล่าวสรุป.
